《基礎義式咖啡課程》

小班制教學

最多2名學員

咖啡機：La Marzocco Linea PB

磨豆機：Mahlkönig E65S GbW

時段：平日18:30-21:00

Coffee Bean Knowledge 咖啡豆基礎介紹

產區介紹

品種介紹

處理法

烘培程度

保存方式

The Espresso Principle & Brewing 義式濃縮咖啡萃取原理與實作

咖啡機種類介紹

何謂Espresso

控制濃縮咖啡參數

整粉及填壓技巧(通道效應)

義式濃縮咖啡萃取實作及品嚐

萃取程度對濃縮咖啡風味的影響

萃取變數

Steamed Milk & Latte Art 蒸奶及牛奶發泡&簡易拉花實作(愛心)

牛奶發泡原理

牛奶的溫度

打發牛奶技巧

咖啡牛奶融合-拉花

操作步驟

Cleaning & Maintenance義式咖啡設備清潔與保養

義式機的保養

磨豆機保養

工作環境整潔